Kuchnia japońska
W kuchni japońskiej nie może się nie znaleźć uznana za bardzo popularną potrawę na całym globie, jaką jest wasabi. Kuchnia japońska preferuje nam tą przyprawę, jest to japoński chrzan, gatunek z roślin kapustowatych. Chrzan ten znajduje się w Japonii i w Chinach. Wasabi oprócz zastosowań takich jak grzybobójcze, bakteriobójcze oraz niewielkie moczopędne, pobudza wydzielanie soków trawiennych, zaleca się w niestrawności, zatruciu rybami, w niedokwaśności, a nawet bezsoczności, zewnętrznie w okładach łagodzących dolegliwości reumatyczne, nerwobóle i mięśniobóle. To przede wszystkim jest to przyprawa nie zastąpiona w kuchni japońskiej jak i chińskiej. Dopiero co utarty korzeń wasabi może być wykorzystywany jak wykorzystywany u nas chrzan. Jest on jednak o wiele bardziej wyraźniejszy w smaku, jest on ostry, piekący, jak i posiada lekką nutkę goryczy. W Polsce świeże wasabi nie jest niestety dostępny, używa się go zwykle w postaci sproszkowanej. Chrzan wasabi jest nie odzewnym składnikiem, bez którego nie można by było podawać sushi jak i drugiej bardzo popularnej potrawy wschodniej jaką jest sashimi.
Adres www: http://191.92.104.227
